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Des idées, des astuces, des coups de cœur.... autour de la famille et de la maison mais ce n'est pas que pour les filles ! Vive les papas aux fourneaux et les mamans au marteau et inversement ;-)

2 septembre 2012

La vinaigrette sans huile du chef Marc Veyrat : une révolution !



J'essaye toujours de cuisiner des bonnes choses en mettant le moins de matières grasses possibles. Certains crieront à l'hérésie en disant que c'est le gras qui donne du goût. ça peut être vrai pour certains produits (le fromage par exemple !) mais je trouve qu'on peut très bien se passer de pas mal de graisses dans beaucoup de circonstances sans y perdre au niveau gustatif, donc autant ne pas s'en priver ou plutôt autant se priver de gras justement.

Ma dernière trouvaille : la Sauce salade sans huile du chef Marc Veyrat. Je l'ai découverte par hasard au rayon huile de mon supermarché. J'ai cherché dans pas mal d'autres enseignes sans jamais la trouver (donc pour info, c'est chez Leclerc que je l'ai trouvée). Par contre, elle est en vente sur Internet sur le site Le Jardin d'Orante.




Marc Veyrat, vous connaissez forcément, c'est le chef étoilé à l'indévissable chapeau noir à larges bords. On le voit des fois dans des reportages télé qui cherche des herbes aromatiques dans les montagnes.

Cette sauce salade est disponible en 3 versions :
  • Moutarde Forte-Estragon : mélange de moutarde forte, de vinaigre et d’estragon
  • Balsamique : saveurs de basilic, poivre vert et jus de raisin.
  • Dijonnaise: sauce à la moutarde à l’ancienne agrémentée de jus de pomme
J'ai testé la dijonnaise et la balsamique.

La balsamique est sympa pour les adeptes du vinaigre balsamique. Mais je la trouve un peu trop sucrée à mon goût. Par contre cette saveur légèrement sucrée en fait un accompagnement idéal pour des salades au goût un peu amer comme la roquette par exemple.

La dijonnaise quant à elle est un véritable régal à tel point que je l'utilise parfois comme sauce moutardée aussi pour déguster avec des plats principaux (donc chauds): viandes blanches et pâtes principalement.

Et maintenant admirez la performance en terme de calories aux 100 g comparé à d'autres vinaigrettes toutes faites du commerce dont deux "allégées", il n'y a pas photo ! Ces sauces de Marc Veyrat sont 8 fois moins caloriques qu'une vinaigrette classique et  3 à 5 fois moins que des vinaigrettes allégées. Et tout ça avec un goût extra. Ici l'allégé n'est pas obtenu en utilisant des édulcorants ou autres margarines, ce sont des produits naturels qui remplacent l'huile grâce à des émulsions.


sauce salade de
Marc Veyrat
vinaigrette moutarde à l'ancienne Cora
Vinaigrette cidre, jus pomme, échalote de Maille
Sauce crudités nature légère de Bénédicta
 pour 100 g
DijonnaiseMoutarde-estragon
53 kcal
48 kcal
244 kcal
400 kcal
146 kcal
Protéines1 g1.5 g0,7 g0,2 g1 g
Glucides7 g7 g1,9 g6,9 g5,2 g
Lipides2 g1 g26 g40 g14 g
Fibres2 g2 g   
Sodium
0.9 g


0.6 g

   

8€20 / litre
2€54 / litre
8€31 / litre
7€19 / litre

prix sur le site Le Jardin d'Orante
prix sur  houra.fr


Le prix des sauces de Marc Veyrat : 4€10 pour une bouteille en verre de 50 cl soit 8€20 par litre sur le site du Jardin d'Orante. C'est le même ordre de grandeur que les vinaigrettes Maille ou Bénédicta, les calories en moins et avec en plus le bio et le savoir faire de Marc Veyrat.  Par contre, la vinaigrette de marque distributeur (ici Cora mais ça pourrait être une autre marque) propose un prix imbattable.

J'ai donc trouvé MA sauce salade rêvée sans même l'avoir cherchée car je ne pensais pas que ça pouvait exister. Merci Marc Veyrat ! J'espère que d'autres produits suivront !!!

Grande soeur



9 commentaires:

  1. J'ai testé cette sauce salade sans huile et je l'ai totalement adoptée !

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  2. moi je ne la lâche plus. Comme elle n'est pas dispo dans toutes les grandes surfaces, quand j'en trouve, je me fais un petit stock.

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  3. Vous m'avez donné faim ! je vais la tester !

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  4. Bonne dégustation alors. N'hésitez pas à revenir poster un commentaire pour dire laquelle vous avez choisie, avec quoi vous l'avez mangée et ce que vous en avez pensé !

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  5. adoptée depuis 1 an ! je la trouvais a carrefour mais il n'y en a plus depuis plusieurs semaines ! je vais donc la commander en ligne! jamais aucun de mes invites ne s'est doute que ma inaigrette etait sans huile!

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  6. Je préfère celle à la moutarde. J' ajoute. un petit peu d'huile d'olive, du jus de citron et de l'ail;.

    Je crois que c'est Leclerc qui en a l'exclusivité . Malheureusement , , depuis plusieurs semaines, je ne vois plus celle à la moutarde et je regrette qu'on ne la trouve pas dans d'autres magasins ..

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  7. Visiblement elle a du succès : je la vois partout maintenant. Cherchez la au rayon bio ! Moi je suis fan, surtout la nouveauté citron-basilic, miam !

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  8. je viens de découvrir vos commentaires concernant cette vinaigrette, je l'ai trouvée au monoprix et c'est SUPER BON, merci marc veyrat, et merci à vous pour vos commentaires.

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